Endibias y espárragos al roquefort

Ingredientes

• Endibias
• Nata líquida para cocinar
• Espárragos verdes
• Nueces
• Queso roquefort

Cómo hacer endibias y espárragos al roquefort paso a paso

1. Hervir los espárragos durante 1 minuto y enfriarlos para cortar la cocción y que no pierdan el color.
2. Deshojar la endibia.
3. Calentar la nata, añadir el roquefort y dejarlo reducir a la mitad.
4. Servir en platos las hojas de endibias, los espárragos y las nueces rotas por encima, terminar bañando con la salsa de roquefort.