Emparedados

Ingredientes

• 1 pieza de pan de molde
• 50 gramos de jamón
• 150 gramos de carne picada de ternera
• 250 ml de leche
• 2 cucharadas de harina
• 2 huevos
• 30 gramos de mantequilla
• Aceite de oliva para freír
• Una pizca de nuez moscada
• Sal

Cómo hacer emparedados paso a paso

1. Cortar el pan de molde en rebanadas finas.
2. En la sartén fundir la mantequilla y agregar la carne picada y el jamón. Rehogar despacio durante 5 minutos y añadir la leche reservando un poco.
3. Llevar la mezcla de la sartén a ebullición, y en ese momento añadir la harina desleída en la poca leche que se reservó. Dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos sin dejar de mover para que no se agarre.
4. Sazonar con sal y una pizca de nuez moscada, retirar del fuego.
5. Extender sobre cada rebanada de pan un poco del relleno preparado y tapar con otra rebanada uniendo bien los bordes. Repetir la operación con todas las rebanadas y cuando estén todas rellenas se cortan en triángulo, se pasan por los huevos batidos y se fríen en aceite de oliva bien caliente hasta que estén doradas.
6. Bien escurridas se sirven en una fuente sobre servilleta y se acompaña de una ensalada de lechuga.

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