Calabacines rebozados

Ingredientes

• 500 gramos de calabacines
• 100 gramos de harina
• 1 cucharada de agua
• 2 claras de huevo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal
• Aceite de oliva para freír

Cómo hacer calabacines rebozados paso a paso

1. Cortar los calabacines en rodajas finas y espolvorearlos con sal. Dejarlos reposar.
2. En un bol, agregar la harina, la sal, una cucharada de aceite de oliva y una cucharada de agua. Mezclar bien e incorporar las claras de huevo montadas a punto de nieve, remover hasta obtener una pasta homogénea y lisa.
3. Ir tomando rodajas de calabacín bien escurridas y envolverlas una a una en la mezcla.
4. Calentar a fuego medio en un sartén abundante aceite de oliva e ir agregando las rodajas de calabacín, cuando estén doradas se sacan escurriendo bien el exceso de aceite.

Servir calientes.

Observaciones

4 personas

Utilizar como entrante o bien como acompañamiento de carnes, aves…
 

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