Setas con langostinos

Ingredientes

-500 grs. de setas
-300 grs. langostinos o gamba langostinera
-Media Cebolla
-2 ó 3 dientes de ajo
-200 ml de nata líquida
-Pimienta negra (4 bolitas molidas)
-Sal
-Aceite de oliva virgen
-200 ml de agua (1 vaso)

Cómo hacer setas con langostinos paso a paso

Hacemos el fumet: Ponga en el vaso las cáscaras y las cabezas de las gambas junto con el agua y programe 5 minutos, 100º, velocidad 4. Cuele y reserve el fumet. (Los cuerpos de las gambas se pondrán al final de la receta).
Lave cuidadosamente el vaso y la tapadera para que no queden restos.
Añadimos los ajos junto con la cebolla y la pimienta trocee 7 segundos en velocidad 3 1/2.
A continuación programe 5 minutos, 100º, velocidad 5.
Ponga la mariposa en las cuchillas, agregue las setas(previamente bien lavadas y escurridas). Programe 20 minutos,
Añadimos los langostinos pelados y un cubilete de fumet 5 minutos 100º, velocidad 1
Para finalizar vierte 1 bote pequeño de nata líquida y déjalo cocer durante 3 o 4 minutos 100º, velocidad 1

Observaciones

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