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Gambas a la gabardina

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MujerdeElite
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Fácil
Gambas a la gabardina

Ingredientes » Calculadora de Calorías

  • 1/2 kilo de gambas
  • 150 gramos de harina
  • 1 clara de huevo
  • 2 decilitros de agua
  • 1 cucharada de vinagre
  • Sal

Cómo hacer gambas a la gabardina paso a paso

  1. Si las gambas son crudas, se lavan y se ponen a cocer en agua hirviendo con sal. A los 3 minutos de hervir se apartan, se cuela el caldo y se deja enfriar.
  2. Se pelan las gambas, pero cuidando de dejarlas la cola.
  3. Se pone la harina en un recipiente, se añade el vinagre, sal y, poco a poco, dos decilitros del agua de haber cocido las gambas bien fría. (debe quedar como una crema espesa)
  4. Se bate la clara de huevo a punto de nieve y se agrega a la pasta, se van envolviendo una a una las gambas, cogiéndolas por la cola, y se van friendo en aceite bien caliente.
Se sirven en una fuente con servilleta.

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