Ingredientes
4 pepinos grandes
500 gramos de patatas
100 gramos de jamón curado
80 gramos de queso rallado
½ vaso de leche
1 huevo
Mantequilla
Pimienta blanca
Sal
Cómo hacer pepinos con puré al jamón paso a paso
Pelar los pepinos y cortarlos en rodajas muy gruesas. Eliminar todas las semillas del interior. Colocarlos después en un colador espolvoreando por encima sal gorda. Dejar que reposen durante aproximadamente una hora para que suelten el agua.
Cocer las patatas, pasarlas por un pasapurés y mezclar entonces con un poco de mantequilla, el huevo batido, el queso rallado y medio vaso de leche. Salpimentar y añadir al puré el jamón curado cortado en daditos.
Enjuagar los pepinos, escurrirlos y secarlos muy bien con un paño. Colocarlos en una fuente de horno y dentro de cada rodaja se coloca el puré.
Llevarlos a horno suave durante 30 minutos.
Servir calientes.
Observaciones
4 personas