Crema de brécol

Ingredientes

• 1 cebolleta
• 3 puerros
• 2 brócolis
• Agua
• Sal
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 vaso o un vaso de leche

Cómo hacer crema de brécol paso a paso

1. Se pochan la cebolleta y el puerro en una olla con el aceite de oliva. Se agrega el brécol previamente lavado y troceado (se le quitan los tallos duros) y se rehoga un poco.
2. Se añade agua hasta que cubra y una pizca de sal al gusto. Se deja cocer 15 o 20 minutos aproximadamente.
3. Cuando esté cocido, se retira del fuego y se pasa por la batidora. Si queda espeso, agregar agua.
4. Al final se añade la leche y se mezcla bien.

Cómo adaptar la receta a la dieta Montignac

Modificaciones para Montignac: la leche ha de ser desnatada. Se puede usar también leche de soja o leche sin lactosa para que no cuente como lácteo. Yo uso leche de soja (sin fructosa) y queda muy cremosa.