Pastel de pisto

Ingredientes

• 1 cebolla en gajos
• 2 o 3 dientes de ajo picados
• 1 berenjena
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• Aceite de oliva (el suficiente para impregnar las verduras)
• 200 gramos de carne picada
• 5 cucharadas de salsa de tomate
• 5 huevos
• Sal, pìmienta blanca y harina de garbanzos

Cómo hacer pastel de pisto paso a paso

1. En un molde para microondas, se echan la cebolla y los ajos con el aceite y se tienen 5 minutos al 100% de potencia.
2. Seguidamente se echan todas las verduras (excepto el tomate) picadas para pisto y se impregnan en aceite, sin que queden aceitosas y se tienen unos 12 minutos (a los 6 minutos, paramos el microondas y removemos, para que se hagan mejor).
3. Se le añade la salsa de tomate y ya tenemos el pisto.
4. Se le echa la carne picada y se mete otros 2 minutos al 100%.
5. Se baten los huevos con sal y pimienta y se le agregan al pisto.
6. Se embadurna un molde redondo con aceite, se espolvorea de harina de garbanzos y se echa el pisto. Se tapa con papel vegetal y unos palillos de madera para que no vuele dentro del microondas y se tiene 6 minutos. Hacemos la prueba de la aguja y vemos si necesitamos algún minuto más para el cuajado.

Se puede comer frío o caliente, con mayonesa o salsa de tomate, o solo.

Observaciones

Microondas.