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Alcachofas a la italiana

Por
MujerdeElite
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Esta receta es Baja en Calorías Vegetariana Apta Montignac

Ingredientes » Calculadora de Calorías

12 alcachofas
400 ml de tomate triturado
50 gramos de aceitunas negras
1 manojo de puerros
1 cebolla
1 copita de vino blanco
1 limón
Aceite de oliva
Sal
Albahaca fresca

Cómo hacer alcachofas a la italiana paso a paso

Limpiar las alcachofas retirando las hojas duras que las recubren y cortar la zona superior para utilizar solo el corazón que se cortará en 4 trozos. Frotar con una mitad de limón.

Rehogar en una sartén con un poco de aceite de oliva la cebolla muy picada y los puerros limpios cordados en rodajas. Después añadir el tomate triturado y dejar cocer unos 10 minutos.

Añadir entonces las alcachofas y las aceitunas a la sartén. Agregar también el vino y dejar cocer a fuego vivo hasta que las alcachofas estén tiernas. Salar.

Servir calientes espolvoreando con algunas hojitas de albahaca fresca picadas.

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