Alcachofas a la italiana

Name: Alcachofas a la italiana
Yield: 4
Ingredients: 12 alcachofas; 400 ml de tomate triturado; 50 gramos de aceitunas negras; 1 manojo de puerros; 1 cebolla; 1 copita de vino blanco; 1 limón; Aceite de oliva; Sal; Albahaca fresca

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Categoría › Verduras y Legumbres, Entrantes, Dietéticas

Esta receta es › Baja en Calorías › Vegetariana › Apta Montignac

Ingredientes

12 alcachofas
400 ml de tomate triturado
50 gramos de aceitunas negras
1 manojo de puerros
1 cebolla
1 copita de vino blanco
1 limón
Aceite de oliva
Sal
Albahaca fresca

Cómo hacer alcachofas a la italiana paso a paso

Limpiar las alcachofas retirando las hojas duras que las recubren y cortar la zona superior para utilizar solo el corazón que se cortará en 4 trozos. Frotar con una mitad de limón.

Rehogar en una sartén con un poco de aceite de oliva la cebolla muy picada y los puerros limpios cordados en rodajas. Después añadir el tomate triturado y dejar cocer unos 10 minutos.

Añadir entonces las alcachofas y las aceitunas a la sartén. Agregar también el vino y dejar cocer a fuego vivo hasta que las alcachofas estén tiernas. Salar.

Servir calientes espolvoreando con algunas hojitas de albahaca fresca picadas.