Sopa de ajos con picatostes

Ingredientes

• 5 dientes de ajos
• Zumo de un limón
• 1 cucharada de pimentón
• 1 huevo completo
• Pan frito cortado a daditos
• Sal

Cómo hacer sopa de ajos con picatostes paso a paso

1. Se pone en un cacerola a hervir un litro de agua con sal.
2. En una sartén con aceite de oliva se fríe el pan cortado a dados.
3. Se rehogan los ajos machacados, se pueden refreír en rodajitas, según el gusto de cada uno. Cuando estén refritos (sin que lleguen a ponerse negros) se apaga el fuego y rápidamente se le echa el pimentón antes de que se enfríe el aceite, se remueve y se echa al agua, no olvidéis que el pimentón no debe estar al fuego porque ennegrece y amarga, solo moverlo un poco en el aceite caliente.
4. Se echan a la cacerola, se remueve y se deja cocer junto con el ajo durante 5 minutos, luego echamos el huevo semibatido, (lo batimos poco que no estamos haciendo una tortilla) dejamos hervir 5 minutos y echamos el limón, apagamos el fuego, pero antes comprobamos que el ajo esta tierno (en el caso de haber echado el diente completo solo machacado)... Y ya está.
5. Cuando se sirva se echan los picatostes en el plato y se comprueba si está a gusto de limón y si se quiere se le echa un poco más, depende del gusto de cada uno.

Observaciones

Para 4 personas

Cómo adaptar la receta a la dieta Montignac

Modificaciones para Montignac: se sustituye el pan por quinoa, en tal caso se echarán 4 cucharadas rasas de quinoa a la par que el huevo dejándolo cocer a la misma vez, durante los 5 minutos.