Patatas rellenas

Ingredientes

• 4 patatas grandes
• 100 gramos de queso crema (tipo philadelphia, mascarpone…)
• 50 gramos de mantequilla
• 1 yema de huevo
• Un poco de cebollino picado
• Pimienta y sal

Cómo hacer patatas rellenas paso a paso

1. Asar en el horno las patatas enteras con la piel.
2. Una vez asadas se cortan por la mitad y se vacían con una cuchara dejando bastante carne adherida a la piel.
3. En un bol se aplasta y tritura con un tenedor el queso crema, añadirle la mantequilla, un poco de cebollino muy picado y pimienta y sal al gusto. Finalmente agregar la yema de huevo, mezclar y rellenar con esta preparación cada mitad de patata.
4. Colocar las patatas en una fuente y gratinar unos minutos en el horno.
5. Servir calientes espolvoreadas con cebollino muy picado.

Observaciones