Hamburguesas de alubias con queso de oveja

Ingredientes

• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva para freír
• 1 tarro de alubias blancas
• 1 tarro de alubias pintas
• 1/2 manojo de perejil
• 1 cucharada de jengibre rallado
• 2 huevos
• 50 gramos de sésamo tostado
• Pimienta
• Sal
• 200 gramos de queso de oveja
• 125 gramos de nata líquida
• 1/2 manojo de cebolletas
• 1 pimiento rojo pequeño
• Pimienta molida gruesamente

Cómo hacer hamburguesas de alubias con queso de oveja paso a paso

1. Pelar las cebollas y cortarlas en aros. Pelar el ajo y machacarlo. Calentar el aceite en una sartén y sofreír ambos.
2. Dejar escurrir las alubias, agregar las cebollas y el ajo y hacerlo todo puré. Lavar el perejil, secar y picarlo. Incorporar el perejil con el jengibre, los huevos y el sésamo y sazonar el puré con sal y pimienta. Formar hamburguesas con la masa y freír por ambos lados en aceite caliente.
3. Para la crema de queso de oveja se chafa y se mezcla el queso con la nata. Limpiar las cebolletas y los pimientos, lavar, cortar las cebolletas en aros y los pimientos en dados. Mezclar las verduras con la masa de queso de oveja y sazonar con pimienta molida gruesamente.
4. Servir las hamburguesas vegetales con la crema de queso de oveja y al gusto con ensalada.

Observaciones