Queso fresco rebozado

Ingredientes

• Queso fresco

Para el rebozado:

• 250 gramos de harina de garbanzos
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de cúrcuma
• Aceite de oliva

Para la salsa de menta:

• 8 hojas de menta fresca o hierbabuena
• 2 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de yogur natural
• Sal
• Guindilla (opcional)

Cómo hacer queso fresco rebozado paso a paso

1. Se mezclan los ingredientes de la pasta para rebozar en un recipiente hasta obtener una consistencia semilíquida, cremosa.
2. Se corta el queso de la forma deseada, dados, láminas, bastones o cuadros, se sumergen en la pasta y se fríen en abundante aceite hasta quedar dorados y crujientes. Se reserva sobre papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.
3. Se sirven acompañados de una salsa de menta, elaborada batiendo primero la menta con el aceite, la sal, la guindilla y añadiendo finalmente el yogur.