Ensalada de bacalao y naranja

Ingredientes

• 200 gramos de bacalao
• 2 huevos
• 2 patatas
• 2 naranjas
• 2 cebolletas
• 100 gramos de aceitunas negras
• Aceite de oliva virgen
• Sal

Cómo hacer ensalada de bacalao y naranja paso a paso

1. Desalar el bacalao durante 24 horas y cambiar el agua cada 8.
2. Cuece los huevos y las patatas con su piel.
3. Da un pequeño hervor al bacalao.
4. Pelar la naranja y retirar toda la parte blanca. Corta en rodajitas finas.
5. Corta los huevos, las patatas y las cebolletas en láminas. Desmenuza el bacalao.
6. Monta la ensalada colocando en una fuente capas de huevo, patatas, naranja y cebolletas de forma alterna, reparte los trozos de bacalao y añade las aceitunas negras enteras por encima.
7. Aliña con aceite de oliva virgen y sal al gusto.

Observaciones

4 personas.

No cuezas durante mucho tiempo el bacalao, evitarás así que se endurezca y estará más sabroso.