Habas con alcachofas

Ingredientes

• 300 gramos de habas congeladas
• 4 alcachofas tiernas
• 1 cebolla
• 4 lonchas de beicon ahumado
• 1 ramillete de romero y tomillo
• Perejil
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo hacer habas con alcachofas paso a paso

1. Cocer las habas en la olla a presión durante 5-10 minutos dependiendo del tamaño con un vaso de agua, el ramillete de romero y tomillo y sal.
2. Limpiar las alcachofas y cortarlas en 4 trozos, salar y freír en abundante aceite de oliva a fuego lento.
3. Retirar parte del aceite de la sartén y saltear el beicon. Retirar.
4. En la misma grasa de la sartén se sofríe la cebolla picada hasta que empiece a tomar color, entonces se incorporan las alcachofas fritas, las habas cocidas bien escurridas y un poco de perejil picado. Remover y dejar cocer unos minutos.
5. Servir bien calientes las habas con alcachofas repartiendo por la superficie el beicon.

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