Crema de verduras

Ingredientes

• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 cebolla de tamaño mediano
• 1 puñado de canónigos, berros, o cualquier verdura que te guste
• 1 taza de agua
• 75-100 ml de nata para cocinar (depende de si te gusta más o menos espeso)
• Aal al gusto
• Aceite de oliva para el sofrito

Cómo hacer crema de verduras paso a paso

1. Calentar el aceite en una cazuela y sofreír la cebolla bien picadita.
2. Cuando la cebolla esté blandita, añadir el pimiento rojo cortado en trocitos pequeños y los canónigos y verter la taza de agua. Dejamos cocer a fuego lento unos 15 minutos.
3. Añadimos la nata líquida y seguimos cociendo a fuego lento para que espese un poco.
4. Añadir sal al gusto.
5. Retiramos del fuego y trituramos con la batidora hasta que quede una crema uniforme.

Observaciones

Cantidades para 1 persona.