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Berenjenas rellenas de carne picada

Por NÚRIA
   (4) / 9 Votos
Categoría Verduras y Legumbres, Carnes
Esta receta es Apta Montignac
Fácil
Berenjenas rellenas de carne picada

Ingredientes » Calculadora de Calorías

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  • 2 berenjenas grandes
  • 400 o 500 gramos de carne picada (pollo, ternera o cerdo)
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimiento verde o rojo
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de germen de trigo
  • 5 o 6 tomates triturados
  • 1/2 vasito de vino
  • Perejil
  • Queso rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Cómo hacer berenjenas rellenas de carne picada paso a paso

  1. Corta las berenjenas por la mitad y extrae la carne de la berenjena.
  2. En una sartén con 2 o 3 cucharadas de aceite, sofrie la cebolla, el pimiento verde o rojo y el ajo. Cuando esté la verdura un poco cocida, añade la carne picada, las especias y la carne de la berenjena.
  3. En el momento que la carne está un poco hecha, añade el tomate triturado y el vino, deja reducir.
  4. En el último momento, añade el germen de trigo (para ligar los ingredientes) y rellena las berenjenas.
  5. Espolvorea con queso rallado y cocina en el horno (si el horno lo permite con fuego por arriba y por abajo) durante 25 o 30 minutos a 180º, hasta que la berenjena esté tierna.

Observaciones

Para 4 personas.
Fuente: Receta propia
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