Brochetas de pulpitos y aceitunas

Ingredientes

30 pulpitos pequeños
54 aceitunas verdes deshuesadas
Aceite de oliva
Perejil picado
Sal

Cómo hacer brochetas de pulpitos y aceitunas paso a paso

Lavar bien los pulpitos y hervirlos 20 minutos en agua y sal. Colar y refrescar.
Rellenar cada pulpito con una aceituna y ensartar en una brocheta, alternando aceituna y pulpito hasta completarla.

Colocar las brochetas en una fuente o plato hondo y sazonar con sal, aceite de oliva y perejil picado. Cubrir con papel de aluminio y dejar macerar hasta el momento de servir.

Observaciones

Para 6 brochetas