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Sopa de almendras y jamón

Por juncal
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Categoría Sopas y Cremas
Esta receta es Apta Montignac
Fácil
Sopa de almendras y jamón

Ingredientes » Calculadora de Calorías

  • 150 gramos de almendras crudas
  • 100 gramos de jamón del país
  • 1 litro de caldo de carne
  • 1 hueso de jamón
  • 2 huevos duros
  • 1 diente de ajo
  • Perejil
  • Sal
  • Cuadraditos de pan frito (opcional)

Cómo hacer sopa de almendras y jamón paso a paso

  1. Cocer el caldo, durante 15 minutos con el hueso y el jamón cortado a trocitos.
  2. Machacar en el mortero 50 gramos de almendras, el ajo y una ramita de perejil. Añadir las yemas de los huevos y dos cucharadas de caldo. Mezclar y agregar a la sopa junto con el resto de almendras fileteadas.
  3. Cocer durante 30 minutos, rectificar la sal (tener en cuenta que el jamón es ya de por sí salado) y retirar el hueso del jamón.
  4. Servir la sopa muy caliente con cuadraditos de pan frito y las claras de huevo cortadas a trocitos.

Cómo adaptar la receta a la dieta Montignac

Lo único que no se puede comer es el pan frito.
Fuente: Juncal
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