Falsas bolas de patatas

Ingredientes

• 250 gramos de coliflor
• 2 huevos
• 1/2 taza de queso rallado
• 4 cucharadas de mantequilla
• Perejil
• Nuez moscada
• Sal

Cómo hacer falsas bolas de patatas paso a paso

1. Hervir la coliflor hasta quedar blanda, unos 25 minutos y machacarla con un tenedor.
2. Añadir los huevos, el queso, el perejil y la nuez moscada, Amasar formando bolitas del tamaño de nueces.
3. Llevar a plena ebullición agua salada en un caldero. Dejar caer las bolas de coliflor en el agua, cuando suban a la superficie, sacarlas con la ayuda de una espumadera.
4. Calentar mantequilla en una cacerola y freír las bolas en ella hasta que estén doradas por todos lados.

Observaciones

Para 4 personas

Cómo adaptar la receta a la dieta Montignac

Para la dieta Montignac sustituir la mantequilla por aceite de oliva.