Wok casero

Ingredientes

Una bandeja de verduras frescas troceadas en juliana o en su defecto:

• Col troceada menuda
• Puerro troceado menudo
• Acelga o espinaca troceada menuda
• Zanahoria rallada o en rodajas
• Calabacín troceado menudo
• Cebolleta troceada menuda
• Aceite de oliva
• Opcionalmente salsa de soja u otras verduras al gusto (berenjena, endivia, pimientos, champiñones, germinados...)
• Pimienta y sal

Cómo hacer wok casero paso a paso

1. Se coge una cazuela grande y se pone al fuego fuerte, cuando esté muy caliente se le añade un chorrito de aceite de oliva y acto seguido las verduras muy picaditas. Salpimentar.
2. Se revuelve enérgicamente con una cuchara de palo durante unos minutos 3 o 4 minutos, teniendo en cuenta que las verduras tienen que quedar ligeramente cocinadas pero muy crujientes.
3. Se sirve y se come inmediatamente para que no pierda el crujiente.

Observaciones

Opcionalmente se puede añadir salsa de soja.

Cómo adaptar la receta a la dieta Montignac

Para el método Montignac, cuando apaguemos el fuego añadimos rápidamente la zanahoria rallada y revolvemos enérgicamente para que se temple, pues no conviene cocer la zanahoria.