Ensalada de pimientos aliñados

Ingredientes

• 2 pimientos verdes grandes
• 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto
• Pimienta negra molida
• Sal

Cómo hacer ensalada de pimientos aliñados paso a paso

1. Calentar el horno para gratinar.
2. Colocar los pimientos sobre una fuente y asar dándoles la vuelta frecuentemente hasta que la piel prácticamente se queme o carbonice.
3. Después se sacan, se lavan con agua muy fría para a continuación, ya fríos retirarles la piel y vaciarlos de pepitas.
4. Cortarlos en tiras delgadas y colocar en un bol.
5. Finalmente se mezcla el aceite de oliva con el vinagre, la sal y pimienta al gusto, rociar con este aliño los pimientos y dejar reposar de 30 minutos a 1 hora antes de servir.

Si se hacen de un día para otro aún mejor, conservar en la nevera.