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Lombarda con piñones y pasas

Por
MujerdeElite
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Esta receta es Vegetariana
Muy fácil
Lombarda con piñones y pasas

Ingredientes » Calculadora de Calorías

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  • 1 lombarda
  • 100 gramos de piñones
  • 50 gramos de pasas
  • 2 dientes de ajo grandes
  • Aceite de oliva
  • Pimentón dulce (opcional)
  • Sal

Cómo hacer lombarda con piñones y pasas paso a paso

  1. Limpiar y lavar muy bien la lombarda. Trocearla.
  2. Cocerla en una cacerola con abundante agua con sal a fuego medio hasta que esté tierna. Escurrirla muy bien y reservar.
  3. Poner a calentar un poco de aceite de oliva en una sartén grande (3-4 cucharadas) y dorar los dientes de ajo picados y los piñones.
  4. Una vez dorados se retira la sartén del fuego, se incorporan las pasas, la lombarda y si se desea un poco de pimentón dulce.
  5. Llevar nuevamente al fuego dejando rehogar despacio y sin dejar de remover con la espátula durante 4-5 minutos.
Servir.

Observaciones

4 personas

Para conservar las pasas que hayan sobrado en perfecto estado más tiempo, cúbrelas con una infusión de té.
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