Sopa de tapioca

Ingredientes

• 1 litro y medio de caldo
• 30 gramos de tapioca
• 2 yemas

Cómo hacer sopa de tapioca paso a paso

1. Poner a cocer el caldo y cuando rompe a hervir se agrega la tapioca en forma de lluvia dándole la vuelta con una cucharada para que no se haga grumos. Dejar cocer durante 10 minutos hasta que esté transparente.
2. En la sopera se ponen 2 yemas y se baten un poco. Después se agregan 2 o 3 cucharadas de sopa para calentar ligeramente las yemas. A continuación verter el resto de sopa.
3. Servir con unos corruscos/costrones de pan por encima.

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