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Pimientos del piquillo rellenos de berenjena

Por Anónimo
   (4) / 4 Votos
Categoría Entrantes
Esta receta es Apta Montignac

Ingredientes » Calculadora de Calorías

2 latas de piquillos enteros
2 berenjenas
1 cebolla
Nata liquida
Queso rallado
Sal

Cómo hacer pimientos del piquillo rellenos de berenjena paso a paso

Escurrir bien los piquillos y reservar.

Cortar muy fino la cebolla y dorarla, mientras cortar la berenjena en daditos y añadir a la cebolla y añadir una pizca de sal.
Rellenar los piquillos con la berenjena y la cebolla y ponerlos en una cazuela de barro.
Cubrir con la nata y espolvorear con el queso rallado. Cocer a fuego medio hasta que la nata se vaya espesando. Servir caliente.

Observaciones

Si no se tiene cazuela de barro sirve cualquier otra.
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