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Ensalada de champiñones marinados

Por
MujerdeElite
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Esta receta es Baja en Calorías Vegetariana Apta Montignac
Muy fácil
Ensalada de champiñones marinados

Ingredientes » Calculadora de Calorías

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  • 300 gramos de champiñones
  • Zumo de medio limón
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • 2 cucharadas de cebollino picado
  • Unas hojas de espinaca frescas muy tiernas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta y sal

Cómo hacer ensalada de champiñones marinados paso a paso

  1. Lavar muy bien los champiñones con abundante agua. Escurrirlos bien y cortarlos en láminas lo más finas posible, disponer en una fuente y aliñar con el zumo de limón, el vinagre, la salsa de soja, pimienta y sal. Dejar macerar en la nevera durante 1 hora.
  2. Transcurrido ese tiempo cubrir todo el fondo del plato de servicio con una cama de hojas de espinaca frescas, muy tiernas y bien lavadas. Sobre ellas colocar los champiñones marinados y el jugo, regar con un chorrito de aceite de oliva virgen y espolvorear con el cebollino picado.
Servir.

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