Ensalada de pasta marinera con salsa griega

Ingredientes

• 500 gramos de espaguetis
• 200 gramos de mejillones al natural
• 100 gramos de gambas cocidas peladas o langostinos cocidos
• 50 gramos de aceitunas negras deshuesadas
• 25 gramos de alcaparras
• Sal

Salsa griega:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de vinagre balsámico
• 1 yogur natural griego
• Albahaca fresca picada
• Pimienta blanca y sal

Cómo hacer ensalada de pasta marinera con salsa griega paso a paso

1. Cocer la pasta en una cazuela con abundante agua salada, retirar del fuego cuando esté “al dente” y refrescar pasándola bajo el chorro de agua fría. Escurrir y disponer en una fuente o bol hondo.
2. Añadir a la pasta los mejillones, las gambas, las aceitunas y las alcaparras. Mezclar.
3. Preparar la salsa mezclando en un bol el aceite con el vinagre, añadir el yogur, sal y pimienta blanca junto con la albahaca fresca picada. Una vez conseguida una mezcla homogénea se vierte esta salsa sobre la ensalada.

Servir.

Observaciones

4 personas