Patatas rellenas de queso y gambas

Ingredientes

• 4 patatas
• 100 gramos de queso gruyere
• 100 gramos de queso roquefort
• 100 gramos de queso havarti
• 100 gramos de gambas crudas peladas
• Leche
• Aceite de oliva
• Queso rallado suave
• Pimienta y sal

Cómo hacer patatas rellenas de queso y gambas paso a paso

1. Cocer las patatas con la piel y procurar que queden enteras. Una vez cocidas y frías se cortan por la mitad y se vacían reservando la carne en un platito. (Vaciarlas cuidadosamente con una cucharilla para evitar atravesar la piel)
2. En un cazo al fuego se coloca la carne de las patatas reservada con los quesos gruyere, roquefort y havarti troceados, salpimentar ligeramente y añadir un chorrito de leche, triturar con la batidora hasta obtener un puré suave, añadiendo más leche si es necesario.
3. Las gambas se saltean en una sartén con un poco de aceite de oliva y se incorporan al puré, mezclar y rellenar las patatas con la preparación.
4. Llevar las patatas al horno espolvoreadas con un poco de queso rallado suave y gratinarlas unos momentos. Servir.

Observaciones