Espinacas a la polonesa

Ingredientes

• 400 gramos de espinacas frescas cortadas
• 2 huevos cocidos
• 50 gramos de mantequilla
• 1 limón
• 1 cucharadita de perejil fresco picado
• Pimienta y sal
• Queso rallado

Cómo hacer espinacas a la polonesa paso a paso

1. Hervir las espinacas hasta que estén tiernas, escurrirlas bien y colocar sobre una fuente calentada. Espolvorearlas con los huevos cocidos bien picados y el perejil también picado muy fino.
2. Calentar la mantequilla en un cazo tostándola ligeramente, añadir el zumo de un limón, salpimentar y verter la salsa sobre las espinacas.
3. Servir al momento acompañadas de un bol con queso rallado.

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