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Bolitas de emperador

Por
MujerdeElite
Fácil
Bolitas de emperador

Ingredientes » Calculadora de Calorías

  • 500 gramos de pez espada (emperador)
  • Zumo de 1 limón
  • 1 diente de ajo
  • 1 ramita de perejil
  • 1 huevo
  • 50 gramos de pan rallado
  • 50 gramos de harina
  • Pimienta y sal
  • Aceite de oliva virgen

Para la salsa de acompañamiento:

  • 2 dl de mayonesa
  • Mostaza
  • Alcaparras

Cómo hacer bolitas de emperador paso a paso

  1. Cortar la carne del pescado en trozos y poner en un recipiente con el zumo de limón, el perejil y el diente de ajo. Añade el huevo batido y mezcla muy bien con la batidora.
  2. Añade el pan rallado a la mezcla, salpimenta y mezcla todo hasta conseguir una masa homogénea.
  3. Calienta una sartén con abundante aceite.
  4. Forma bolitas con la masa y pásalas por harina. Agrégalas a la sartén bien caliente y fríe hasta dorar.
  5. Prepara la salsa de acompañamiento mezclando la mayonesa, la mostaza y las alcaparras.
  6. Sirve las bolitas y acompaña con la salsa de mostaza en una salsera aparte.

Observaciones

4 raciones.
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