Tartar de atún

Ingredientes

• 1/2 kilo de atún fresco (lo más rojo posible)
• 1 cebolla pequeña
• Cebollino
• Aceite de oliva virgen
• 2 cucharaditas de café de mostaza de Dijon
• Pimienta negra y sal

Cómo hacer tartar de atún paso a paso

1. Picar el atún lo más fino posible con cuchillo, no con picadora. Hacer lo mismo con la cebolla y el cebollino. Mezclar, e ir incorporando el aceite y la moztaza de Dijon. Finalmente salpimentar al gusto.
2. Debe quedar una pasta donde se distinga la textura del atún, para poder saborear pequeños trozos del pescado.
3. Para decorar podemos incorporar algas nori picadas en pequeñas tiras.

Observaciones

Para 4 personas como entrante.

Alternativa: la misma pasta se puede moldear con forma de hamburguesas y pasar por la plancha, también quedan muy ricas.