Sopa de ajo costrada

Ingredientes

• 3 dientes de ajo
• 2 barras de pan
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 huevo
• Litro y medio de agua
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• Sal
• Pan rallado

Cómo hacer sopa de ajo costrada paso a paso

1. En una cazuela se vierte el aceite y se poner a calentar, añadir los dientes de ajo y cuando estén bien tostados se retiran del aceite y se incorpora el pan cortado en rebanadas finas y el pimentón.
2. Rehogar a fuego muy suave dándole vueltas y finalmente añadir el agua fría, salar y dejar cocer despacio 5-6 minutos.
3. Batir el huevo en un bol y poner encima de la sopa, espolvorear con pan rallado y llevar al horno para formar la costra.
4. Servir la sopa en la misma cazuela y bien caliente.

Observaciones