Mejillones rellenos

Ingredientes

• 1 kilo de mejillones
• 1 cebollita pequeña
• 2 pimientos verdes
• 2 huevos cocidos
• Huevo batido
• Pan rallado
• Salsa bechamel
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo hacer mejillones rellenos paso a paso

1. Cocer los mejillones o hacerlos al vapor según gusto.
2. Sacar la carne de los caparazones y trocear pequeñito reservando los caparazones para rellenar después.
3. Picar el pìmiento y la cebolla y rehogar despacio en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
4. Una vez esté pochada la verdura, añadir los mejillones y los huevos también cortados muy pequeños y volver a rehogar, salar y dejar unos 2-3 minutos.
5. Preparar una bechamel y verter encima el preparado anterior. Dejar enfriar como cuando hacemos croquetas.
6. Una vez frío se van rellenando los caparazones de los mejillones.
7. Pasar por huevo batido y luego por pan rallado. Freír en abundante aceite de oliva.