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Salsa bechamel (besamel)

Por
MujerdeElite
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Categoría Salsas y Aliños
Fácil
Salsa bechamel besamel

Ingredientes » Calculadora de Calorías

  • 50 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de harina
  • 3/4 de litro de leche
  • Nuez moscada
  • Pimienta y sal

Cómo hacer salsa bechamel (besamel) paso a paso

  1. Poner la leche al fuego en un cazo para que rompa a hervir.
  2. En una sartén o cacerola se pone la mantequilla y la harina, se deja cocer un par de minutos para que la harina no sepa a cruda, pero cuidando que no se dore, dándole vueltas con una cuchara constantemente.
  3. Entonces se separa del fuego y se vierte de golpe la leche hirviendo sobre la harina, moviendo rápidamente con las varillas hasta ponerla fina. Sazonar con pimienta, sal y un poco de nuez moscada.
  4. Bien mezclada la salsa y sin grumos se vuelve a poner al fuego, dejando cocer despacio unos 5 minutos.

Observaciones

Según para lo que vayas a utilizar la besamel se añadirá más leche o más harina para hacerla de la consistencia deseada.

Si se hace la besamel con algo de antelación, se conservará al baño maría, y para que no forme nata, se ponen encima unos trocitos de mantequilla, así cuando se vaya a utilizar se revuelve todo con el batidor para mezclarla.
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