4 cucharadas soperas de aceite de oliva extra virgen
2 cucharadas soperas de vinagre de vino
Sal
Cómo hacer ensalada campera paso a paso
Cocer las patatas al vapor y después cortarlas en rodajas o si se prefiere, en dados.
Cortar los huevos cocidos en cuartos.
Escurrir el atún de aceite y rociar con el zumo de limón.
Elaborar la vinagreta con el aceite, vinagre y un poco de sal batiendo enérgicamente en un bol con un tenedor.
Montar la ensalada mezclando el atún con las patatas, añadiendo unas hojas de lechuga y las aceitunas. Aliñar con la vinagreta y decorar con los cuartos de huevo cocido.
Observaciones
4 personas
Las aceitunas podrían variarse al gusto, rellenas de anchoa, rellenas de pimiento o incluso aceitunas negras deshuesadas. También pueden añadirse unos tomatitos cherry, unas judías verdes redondas muy finas e incluso alguna anchoa para hacer una ensalada aún más variada y completa.