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Ensalada campera

Por
MujerdeElite
   (4) / 7 Votos
Esta receta es Baja en Calorías

Ingredientes » Calculadora de Calorías

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4 patatas grandes
2 huevos cocidos
12 aceitunas manzanilla deshuesadas
2 latitas de atún en aceite
El zumo de un limón
Unas pocas hojas de lechugas variadas

Vinagreta:

4 cucharadas soperas de aceite de oliva extra virgen
2 cucharadas soperas de vinagre de vino
Sal

Cómo hacer ensalada campera paso a paso

Cocer las patatas al vapor y después cortarlas en rodajas o si se prefiere, en dados.
Cortar los huevos cocidos en cuartos.
Escurrir el atún de aceite y rociar con el zumo de limón.
Elaborar la vinagreta con el aceite, vinagre y un poco de sal batiendo enérgicamente en un bol con un tenedor.

Montar la ensalada mezclando el atún con las patatas, añadiendo unas hojas de lechuga y las aceitunas. Aliñar con la vinagreta y decorar con los cuartos de huevo cocido.

Observaciones

4 personas

Las aceitunas podrían variarse al gusto, rellenas de anchoa, rellenas de pimiento o incluso aceitunas negras deshuesadas.
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