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Ensalada campera

Por
MujerdeElite
   (4) / 7 Votos
Esta receta es Baja en Calorías
Muy fácil
Ensalada campera

Ingredientes » Calculadora de Calorías

  • 4 patatas grandes
  • 2 huevos cocidos
  • 12 aceitunas manzanilla deshuesadas
  • 2 latitas de atún en aceite
  • El zumo de un limón
  • Unas pocas hojas de lechugas variadas

Vinagreta:

  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas soperas de vinagre de vino
  • Sal

Cómo hacer ensalada campera paso a paso

  1. Cocer las patatas al vapor y después cortarlas en rodajas o si se prefiere, en dados.
  2. Cortar los huevos cocidos en cuartos.
  3. Escurrir el atún de aceite y rociar con el zumo de limón.
  4. Elaborar la vinagreta con el aceite, vinagre y un poco de sal batiendo enérgicamente en un bol con un tenedor.
  5. Montar la ensalada mezclando el atún con las patatas, añadiendo unas hojas de lechuga y las aceitunas. Aliñar con la vinagreta y decorar con los cuartos de huevo cocido.

Observaciones

4 personas

Las aceitunas podrían variarse al gusto, rellenas de anchoa, rellenas de pimiento o incluso aceitunas negras deshuesadas. También pueden añadirse unos tomatitos cherry, unas judías verdes redondas muy finas e incluso alguna anchoa para hacer una ensalada aún más variada y completa.
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