Crema de melón al cava

Ingredientes

• 1 melón maduro
• 200 ml de cava brut
• Zumo de ½ limón
• 1 cucharada de miel clara
• Pimienta y sal

Acompañamiento y decoración:

• Unas virutas de jamón ibérico

Cómo hacer crema de melón al cava paso a paso

1. Triturar la carne del melón previamente retiradas las pepitas, junto con el cava, la cucharada de miel y el zumo de limón hasta obtener una crema muy fina. Salpimentar al gusto.
2. Dejar enfriar la crema en la nevera durante al menos 1 hora.
3. Servir la crema bien fría en boles o tazas de consomé repartiendo unas virutas de buen jamón ibérico por encima.

Observaciones

4 personas

Si el melón no está demasiado dulce, podrá ser necesario añadir un poco de azúcar a la crema.