Ñoquis o gnocchi con calabaza

Ingredientes

• 1 kilo de ñoquis
• 500 gramos de calabaza troceada
• 100 gramos de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 diente de ajo machacado
• 1 cucharada de salvia fresca cortada en juliana
• Queso parmesano rallado (opcional)

Cómo hacer ñoquis o gnocchi con calabaza paso a paso

1. Precalentar el horno a 180º.
2. La calabaza, cortada en daditos, se coloca en una fuente de horno engrasada con un poco de mantequilla y se introduce en el horno unos 15 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
3. Mientras, se cuecen los ñoquis destapados en una cazuela amplia con agua hirviendo. Una vez tiernos se escurren y se mantienen calientes.
4. En una sartén se funde la mantequilla junto con el aceite de oliva y se agrega el diente de ajo machacado rehogándolo durante un par de minutos. Seguidamente añadir la salvia y remover hasta que la mantequilla esté espumosa. Retirar del fuego.
5. Mezclar los dados de calabaza con los ñoquis, regar con el contenido de la sartén y remover con cuidado. Si se desea, espolvorear con un poco de queso parmesano rallado.

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