Tarta de queso y bacalao

Ingredientes

Para la masa:

• 200 gramos de harina
• 100 gramos de mantequilla
• 1 huevo
• 2 cucharadas de agua
• Azúcar
• Pimienta y sal

Para el relleno:

• 300 ml de nata líquida
• 150 gramos de queso crema
• 150 gramos de bacalao ahumado
• 3 huevos
• 1 cebolla
• 50 ml de aceite de oliva
• 1 cucharada de azúcar
• 1 rama de eneldo

Cómo hacer tarta de queso y bacalao paso a paso

1. Preparar la masa mezclando en un bol la harina con la mantequilla y una pizca de azúcar. Salpimentar.
2. En un cuenco aparte se bate el huevo con un par de cucharadas de agua y se añade a la masa poco a poco hasta incorporarlo perfectamente. Hacer una bola con la masa, envolverla en papel film y dejar que repose en la nevera.
3. Después se estira la masa con un rodillo hasta dejarla de un grosor de 3 centímetros aproximadamente.
4. Precalentar el horno a 180º.
5. Poner papel de hornear en un molde y colocar la masa cuidadosamente cubriendo perfectamente fondo y paredes del molde, cortar lo que sobresalga del mismo.
6. Poner un peso de legumbres encima durante los primeros 15 minutos de horneado, después se quita el peso y el papel de hornear y se introduce en el horno 15 minutos más.
7. Elaborar el relleno rehogando con el aceite de oliva en una sartén la cebolla pelada y picada. Añadir una cucharada de azúcar y dejar que caramelice.
8. Después se mezcla el queso cremoso con los huevos, se incorpora la cebolla caramelizada, la nata líquida y el eneldo picado. Triturar todo con la batidora y rellenar la tarta. Llevar al horno 30 minutos.
9. Para terminar, se saca la tarta del horno, se coloca por encima el bacalao ahumado cortado en tiras y se decora con una ramita de perejil. Servir.

Observaciones

4 personas

También puede añadirse parte del bacalao ahumado picadito en trocitos muy finos a la crema de relleno, así como emplear el pescado ahumado que se prefiera, salmón, trucha ahumada…