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Tartaletas de avena rellenas de pisto y lomo

Por Carmen
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Fácil
Tartaletas de avena rellenas de pisto y lomo

Ingredientes » Calculadora de Calorías

  • 200 gramos de lomo de cerdo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 calabacín
  • 2 tomates
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva, sal, pimienta y perejil picado
Para las tartaletas:
  • 100 gramos de copos de avena
  • 100 gramos de harina integral de trigo
  • 175 ml de agua
  • Aceite de oliva y sal

Cómo hacer tartaletas de avena rellenas de pisto y lomo paso a paso

  1. Poner los copos de avena y la harina en un bol grande. Mezcla, agrega el agua poco a poco, dos cucharadas de aceite y una pizca de sal. Amasa a mano hasta conseguir una masa homogénea.
  2. Cortar la masa en 4 trozos y estirar cada uno con el rodillo y cubrir en 4 tartaletas individuales. Pinchar con un tenedor la pasta e introduce en el horno a 180º durante 20 minutos.
  3. Pelar los ajos, picarlos y dorarlos un poco en una sartén con aceite.
  4. Pica la cebolla en juliana fina e incorpórala.
  5. Pica el pimiento y el calabacín en dados y añádelos.
  6. Pela los tomates, retírales las pepitas y agrégalos a la sartén.
  7. Pon a punto de sal y cocina durante 15 minutos.
  8. Corta el lomo en dados, salpiméntalo y saltéalo a fuego fuerte en una sartén con un poco de aceite. Espolvorea con perejil y añádelo al pisto.
  9. Mezcla todo bien y rellena las tartaletas.

Observaciones

Para 4 personas
Fuente: K.Arguiñano
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