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Vichyssoise

Por lola.moreno
   (5) / 2 Votos
50 minutos
Fácil
Vichyssoise

Ingredientes » Calculadora de Calorías

  • 5 puerros medianos
  • 2 patatas
  • 1 cebolla
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 1 vaso y medio de caldo de verduras
  • 1 vaso de leche
  • 200 ml de nata
  • Sal y pimienta
  • Perejil

Cómo hacer vichyssoise paso a paso

  1. Ponemos en una cacerola a fundir la mantequilla y añadimos la cebolla cortada finita. La tenemos 5 minutos a fuego lento.
  2. Luego añadimos el puerro (solo lo blanco) cortado bien finito y lo tenemos 10 minutos más.
  3. Cortamos la patata en trozos finos y las añadimos a la cacerola junto con el vaso y medio de caldo. Lo tapamos y lo temos a fuego lento unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando con cuidado de que no se pegue.
  4. Lo dejamos enfriar y lo pasamos por la batidora. Si queréis una crema más fina la podéis pasar después por el chino o por un colador.
  5. Luego añadimos la leche, la sal y la pimienta y lo volvemos a batir.
  6. Finalmente lo mezclamos con la nata y servimos con perejil picado espolvoreado.
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