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Berenjenas rellenas

Por lore_452
   (4) / 5 Votos
Categoría Verduras y Legumbres
Esta receta es Baja en Calorías Vegetariana Apta Montignac
Fácil
Berenjenas rellenas

Ingredientes » Calculadora de Calorías

  • 2 berenjenas
  • 1 tomate madurito
  • 1 diente de ajo
  • 250 gramos de champiñones
  • Queso rallado (opcional)

Cómo hacer berenjenas rellenas paso a paso

  1. Cortamos las berenjenas por la mitad y con un cuchillo de punta redonda les quitamos la carne que la trocearemos en daditos pequeños y reservamos.
  2. Troceamos el tomate también en dados, picamos el ajo, laminamos los champis y junto a la carne de las berenjenas en una sartén echamos un chorrito de aceite y rehogamos todo hasta que esté hecho.
  3. Una vez que tenemos esto con una cuchara rellenamos las berenjenas y las ponemos un poco de queso rallado por encima.
  4. Al horno a 180 grados unos 20 minutos.

Observaciones

Para 2-3 personas.
Se puede acompañar con una crema de pimiento (fácil).
Fuente: Lore_452
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