Acelgas con patatas

Ingredientes

• 1 kilo de acelgas
• 500 gramos de patatas
• 2 dientes de ajo (opcional)
• Aceite de oliva Virgen
• Vinagre
• Sal

Cómo hacer acelgas con patatas paso a paso

1. Separar las hojas verdes de las acelgas y trocearlas.
2. Raspar los tallos quitándoles los hilos más gruesos. Trocearlos y juntarlos con las hojas en un escurridor para lavarlos en abundante agua fría.
3. Ponerlas a cocer en una cacerola con abundante agua y sal hasta que los tallos estén tiernos.
4. Por separado se cuecen las patatas en agua y sal. Cuando están tiernas se escurren y se colocan en una fuente junto con las acelgas perfectamente escurridas.
5. Servirlas acompañadas de unas vinagreras para que cada comensal se aliñe la verdura con aceite de oliva y vinagre al gusto.

También pueden rehogarse las acelgas unos momentos en un poco de aceite de oliva con los dientes de ajo fritos y servir con las patatas.

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