Sopa de setas

Ingredientes

• 200 gramos de níscalos
• 1 litro de leche
• 2 pastillas de caldo
• 1 cucharada de harina
• 1 yema de huevo
• Una nuez de mantequilla (30 gramos)
• Nuez moscada
• Pimienta y sal

Cómo hacer sopa de setas paso a paso

1. Limpiar muy bien las setas con un paño húmedo.
2. Después se cortan en pequeños trozos y se ponen a cocer junto con la leche en un cazo durante 10 minutos.
3. En una sartén se dora la harina en la mantequilla y se añade a la preparación anterior junto con los cubitos de caldo desmenuzados. Dejar cocer a fuego suave removiendo continuamente durante 8-10 minutos. Salpimentar y añadir una pizca de nuez moscada.
4. Fuera del fuego se incorpora la yema. Servir caliente.

Observaciones

4 personas

Convierte la sopa en una crema pasando todo por la batidora.