Potaje de col

Ingredientes

• ½ col
• 2 patatas
• 1 cebolla
• 1 rama de apio
• 2 cubitos de caldo
• 100 gramos de queso rallado
• 50 gramos de tocino magro
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla

Cómo hacer potaje de col paso a paso

1. Rehogar el tocino cortado en trocitos junto con la cebolla pelada y picada en el aceite de oliva con la mantequilla.
2. Después añadir la col, el apio y las patatas, todo cortado en tiritas. Dorar unos minutos.
3. Seguidamente verter litro y medio de agua y los cubitos de caldo desmenuzados. Dejar cocer a fuego muy suave durante hora y media.
4. Servir la sopa en platos hondos espolvoreada con el queso rallado.

Observaciones