Ensalada de espinacas con bacalao

Ingredientes

• 150 gramos de hojas de espinaca tiernas lavadas
• 150 gramos de bacalao ahumado
• ½ limón
• Eneldo fresco

Vinagreta:

• 80 ml de aceite de oliva virgen
• Vinagre de manzana
• Pimentón dulce
• Sal

Cómo hacer ensalada de espinacas con bacalao paso a paso

1. Montar las ensaladas directamente en los platos de presentación alternando las hojas de espinaca, el bacalao ahumado cortado en lascas finas y un poco de eneldo fresco picado. Rociar con zumo de limón.
2. Elaborar la vinagreta batiendo enérgicamente con un tenedor o unas varillas en un bol el aceite de oliva virgen, un chorrito de vinagre de manzana, una cucharadita de pimentón dulce y una pizca de sal.
3. Servir las ensaladas regadas con la vinagreta.

Observaciones

4 personas

Prueba la ensalada con otros pescados ahumados como salmón, e incorpora unas alcaparras para sumar intensidad de sabor.