Bocaditos de marisco

Ingredientes

Base de los bocaditos:

• 24 minivolovanes

Relleno:

• 200 gramos de gambas peladas
• 1 cebolla pequeña
• Una nuez de mantequilla (30 gramos)
• 1 cucharada de eneldo fresco picado
• Pimienta y sal

Bechamel de marisco:

• 250 ml de caldo de marisco
• Una nuez de mantequilla (30 gramos)
• 30 gramos de harina
• Una pizca de nuez moscada rallada
• Pimienta y sal

Cómo hacer bocaditos de marisco paso a paso

1. Precalentar el horno a 180º.
2. Disponer los minivolovanes sobre una fuente de horno y reservar.
3. Pelar la cebolla y rehogarla muy picada en una sartén con la mantequilla y seguidamente añadir las gambas y el eneldo picado. Salpimentar ligeramente y saltear un par de minutos. Apartar la sartén del fuego y picar las gambas finas manteniéndolas en la sartén. Reservar.
4. Por otro lado elaborar la bechamel calentando en conjunto la leche y el caldo en un cazo.
5. Mientras en una sartén, se funde la mantequilla y se agrega la harina dejándola cocinar unos momentos para tostarla ligeramente y que así no sepa a cruda. Añadir en ese punto la leche con el caldo poco a poco y sin dejar de remover hasta que espese. Salpimentar y añadir una pizca de nuez moscada. Agregar finalmente a la bechamel el sofrito de gambas reservado, remover ligeramente y rellenar con esta preparación los minivolovanes.
6. Llevar al horno un par de minutos y servirlos al momento.

Observaciones