Cómo hacer tartaletas de puerros y queso paso a paso
Limpiar los puerros eliminando su capa exterior y cortarlos en rodajas finas. Rehogarlos durante unos 15 minutos en un cazo con una cucharada de mantequilla y dos de aceite de oliva, teniendo en cuenta añadir agua de tanto en tanto para evitar que se doren.
Mientras tanto se untan con un poco de mantequilla 4 moldes de tartaletas.
Desenrollar la lámina de pasta brisa, cortarla en cuatro partes y forrar los moldes.
Rellenar los moldes con legumbres secas para evitar que se hinche la pasta brisa mientras se cuece en el horno.
Cubrirlos con papel de aluminio y llevar al horno precalentado a 200º dejando cocer 10 minutos.
Después se retira el papel de aluminio y el peso de legumbres. Dejar cocer en el horno 5 minutos más.
Batir en un bol los huevos con la nata líquida. Salpimentar.
Retirar los moldes del horno, rellenarlos con el puerro rehogado y cubrir con la mezcla de huevo y nata.
Espolvorear con el queso emmental rallado y llevar al horno 12-15 minutos más. Servir caliente.