Cómo hacer sopa de fideos con alubias rojas paso a paso
Saltear la cebolla y zanahorias picadas en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva. Incorporar a continuación el tomate rallado, salpimentar y dejar cocer un par de minutos.
Añadir después el caldo, cuando comience a hervir se agregan los fideos y se dejan cocer hasta que estén en su punto.
Retirar la sopa del fuego, añadir las alubias cocidas y servir inmediatamente con abundante queso rallado espolvoreado.