Brochetas de pollo con fresones y salsa de naranja

Ingredientes

• 300 gramos de fresones
• 2 pechugas de pollo sin hueso
• Zumo de 1 limón
• Orégano
• Tomillo
• Aceite de oliva
• Pimienta y sal

Salsa de naranja:

• 2 naranjas
• Zumo de 1 limón
• 2 cucharadas de azúcar
• Cointreau

Cómo hacer brochetas de pollo con fresones y salsa de naranja paso a paso

1. Cortar las pechugas en dados y ponerlas en adobo con sal, pimienta, tomillo, orégano, el zumo de limón y un chorrito de aceite de oliva.
2. Dejar que repose en un sitio fresco unas 2-3 horas.

1. Haz un zumo con las naranjas y corta la piel en juliana (cuidando de no poner la parte blanca para que no amargue).
2. Mezcla el zumo de las naranjas con el de limón y da un hervor a la juliana de naranja con un poco de agua, seguidamente escúrrela.
3. Junta en un cazo la juliana de naranja y los zumos, agrega el azúcar y el Cointreau. Deja hervir todo hasta que adquiera consistencia.
4. Finalmente pincha los trozos de pollo y los fresones en las brochetas de forma alterna y ásalas en la plancha mojándolas con el adobo.
5. Servir con la salsa de naranja.

Observaciones

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