Ingredientes
Para la ensalada:
1 taza de
quinoa
1 tazas de agua
1 taza de apio en cubos
¾ taza de uvas sin semillas, cortadas por la mitad
½ taza de rábanos en cubos
½ taza de nueces picadas
¼ taza de cebollas verdes en rodajas
Para el aderezo:
¼ taza de vinagre balsámico
1 cucharada de curry en polvo
1 cucharada de jarabe de arce
1 cucharadita de mostaza amarilla
½ cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de sal
Cómo hacer ensalada de quinoa al curry con uvas y nueces paso a paso
Para el aderezo, en un tazón añadir el vinagre, el curry, el jarabe de arce, la mostaza, el ajo en polvo y la sal. Mezclar.
Para la ensalada, hervir la quinoa en una cacerola, reducir el fuego y cocinar 15 minutos más. Dejar a un lado y retirar “la pelusa” que aparece en la superficie con un tenedor.
En un tazón, combinar la quinoa, el apio, las uvas, los rábanos, las nueces y las cebollas. Verter el aderezo, mezclar bien y servir.
Observaciones
Para 6 personas
Fuente: Atrevia